晒酱盆上盖什么好,怎么晒酱油?

用不锈钢盆的话出来口感太差,建议用瓷盆或者石盆、瓦盆。晒酱是很讲究的，在瓦盆的上面罩上一层纱布,放在阳光最充足的地方，我们一般会放在平房上，在晒酱的过程中,使用纱布盖比玻璃盖更好。纱布盖可以提供适当的透气性,使酱料在晒干的过程中能够逐渐失去水分,同时防止灰尘和杂质进入，晒酱要用纱布罩住好,防止苍蝇爬后容易生蛆。

晒黄豆酱要用纱网罩住,防止苍蝇爬,不能溅上雨水。晒酱最好用透明玻璃瓶或陶瓷罐盖着。透明玻璃瓶可以让你清楚地看到酱的颜色和状态,而且不会对酱的味道产生影响。陶瓷罐具有良好的密封性能。晒酱能用玻璃缸。玻璃缸的材质是硼硅酸盐,这种材质的玻璃罐最大的特点是稳定性极好,强度大,急变温差大于110℃,还具有良好的耐热性,适合用于晒酱。

玻璃罐的材质是硼硅酸盐,这种材质的玻璃罐最大的特点是稳定性极好,强度大,急变温差大于110℃,还具有良好的耐热性,适合用于晒酱。因为纱布通风透气,在我们老家黑龙江农村每家每户都自己做酱,做酱是有很多讲究的,首先是把黄豆做成酱块子晾干备用,然后到了四月份就把酱块子弄碎放入缸里，密封做好的酱块放窗台阳光下晒两天,表面已干后,用干净的白纸封闭包严存放的地方一定要干燥,不然就特别容易坏了,低温通风干燥存放是最好的了。