清代出现什么品饮技术,清代的品饮艺术叫什么

斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术，斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代，最先流行于福建建州一带，斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。工夫茶，清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵，清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州，工夫茶讲究品饮工夫。

泡茶法大约始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。十六世纪末的明朝后期，张源著《茶录》，其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾著《茶疏》，其书有择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、良友、出游、权宜、宜节等篇。

清代饮茶文化的发展是非常的贴近现代的，因为经过很长一段时间的发展，饮茶文化已经得到了很大的反响，并且经过不断的演变产生形成了现在的这种清查，并且有很大的茶叶生产上出现，曾经有一段时间出现了严重的垄断情况，成功垄断了整个世界的茶叶市场。在清朝的时候饮茶文化就非常的普及了，普通老百姓也会经常喝茶，那个时候一般会炒青茶，还会出现蒸青茶，而且很多文人墨客也非常喜欢喝茶，有很多关于茶的画卷和图案，而且清朝的茶文化也成了一种出口的贸易。

清代形成了以瓷器和紫砂壶为主的局面。茶具种类有了长足的发展：珐琅彩，彩粉，金彩瓷，脱胎瓷器，竹木茶具等。清代，茶类有了很大发展，除绿茶外，又出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。但这些茶仍属条形散茶。所以，无论哪种茶类，饮用时仍然沿用明代的直接冲泡法。在这种情况下，泡茶用的茶具无论种类和形式，基本上没有突破明人的规范。

另在京城北京，还流行一种以木为框、内外敷石灰的三角形小茶炉，其表面绘有飞禽走兽、鱼虫花草、人物山水，倒也显得十分雅致。烧水用的茶瓶，当时也有称为茶铫的，仍习用明人的陶瓷或铜锡茶瓶，只是在烹茶过程中，清代对洗茶这一道工序，已不如明代那么重视。在清代许多有关饮茶的文献和著作中，都未谈及洗茶，也未谈到茶具中有茶洗之说，表明茶洗已从茶具中淘汰。